Jak podawać foie gras

Jak podawać foie gras i co pić z foie gras ? W foie gras , jak gęsi Foie Gras jest Delicious plasterki towarzyszy sosie i chleb lub nawet smażone, ale nie tylko ... Informacje dla serwująca foie gras w wejściu lub danie dnia odporność.

Jak podawać foie gras

Podawaj foie gras

Jeśli podajesz foie gras w puszce przed smakiem, odstawić na co najmniej 24 godziny do lodówki.

Jeśli podajesz w całości, wyjmij foie gras z lodówki i pozostaw w opakowaniu w temperaturze pokojowej na 10-15 minut przed degustacją.

Pokrój foie gras na plasterki

Pokrój foie gras prosto z lodówki na maksymalnie 1-centymetrowe plasterki

Aby ułatwić cięcie, użyj noża rozgrzanego w gorącej wodzie (wytartego do sucha)

Przedstaw foie gras

Podawaj foie gras w naczyniu lub na pojedynczych talerzach.

Mały dodatek

Do każdego plastra foie gras dodaj szczyptę:

- fleur de sel

- kruszony pieprz

- różowy pieprz

- Papryka Espelette

- kawałki trufli

- trochę galaretki

Albo odrobina octu balsamicznego

Porady

Podawaj foie gras jako aperitif

Na drewnianym szpikulcu wciśnij kostkę mango lub inny owoc, a następnie kostkę foie gras.

Przedstaw szczupaki w ładnym kieliszku.

Towarzyszyć foie gras

Na talerzu lub na półmisku jako dekoracja oraz w ładnych miseczkach:

- Chutney

- Suszone figi pokrojone na 4 kawałki

- Mango pokroić w drobną kostkę

- Gruszki lub jabłka lekko karmelizowane w kompocie

- Żurawiny (lub inne czerwone owoce) duszone w odrobinie octu

- Pokrojona cebula gotowana i karmelizowana w niewielkiej ilości oleju, cukru i octu

Smażone foie gras

Jeśli chcesz usmażyć foie gras, podawaj z:

- małą sałatkę ziołową lub małą ciepłą sałatkę z pasternaku, czarnej rzodkwi, buraków, doprawioną odrobiną octu balsamicznego

- soczewica: w ciepłej sałatce lub w zupie.

Podawaj foie gras z chlebem

Większość pieczywa nadaje się do foie gras: tosty z bagietką, chleb kukurydziany, piernik, chleb figowy, chleb z rodzynkami lub kromki razowego.

Co pić z foie gras

Słodkie białe wina, takie jak Sauternes i Jurançon, z foie gras zdziałają cuda.

Słodkie białe wina są również mniej słodkie: Bergerac Côtes de Gascogne.

W przeciwnym razie do foie gras dobrze pasuje wino czerwone, raczej młode czerwone, podawane trochę schłodzone, lub świetne czerwone wino, takie jak Saint-Emilion lub Pomerol, leżakujące przez kilka lat.

Jedz foie gras

Foie gras nie rozprowadza się jak pasztet na chlebie.

Potnij widelcem, a następnie zjedz z małym kawałkiem grzanki.