Jak prawidłowo wysterylizować słoiki na przetwory lub dżemy

Sterylizacji słoików jest niezbędnym krokiem do udanej konfitur i dżemów . Gdy nadchodzi lato, na straganach widzimy skąpane w słońcu truskawki, maliny lub pomidory, więc dlaczego nie przechowywać ich na zimę? Robienie dżemów jest dobre, ale cały problem polega na przestrzeganiu rygorystycznej higieny, aby uniknąć rozwoju zarazków i bakterii, a nawet pleśni, które grożą uszkodzeniem warzyw lub owoców. Bezpieczeństwo wymaga! Z elektrycznym sterylizatorem lub bez, w kuchence mikrofalowej , piekarniku lub rondlu, odkryj 7 technik sterylizacji słoików .

jak sterylizować słoiki do wekowania

Jaki słoik zrobić przetwory

Używaj wystarczająco grubych szklanych słoików, które dobrze wytrzymają sterylizację.

Weź je albo z ciasnym zamknięciem jarzmowym, albo z metalową osłoną.

Sterylizuj słoiki bez sterylizatora elektrycznego: 5 metod

Ostrzeżenie

Przed jakąkolwiek sterylizacją

Ostrożnie umyj słoiki w wodzie z mydłem, a następnie opłucz je w bardzo gorącej wodzie, dodając kilka kropli octu do ostatniego płukania, aby zapobiec osadzaniu się kamienia na szkle.

jak wysterylizować szklany słoik

1 - Sterylizacja słoików w rondlu

Dokładnie umyj słoiki i ich pokrywki, opłucz je, wytrzyj do sucha lub pozostaw do wyschnięcia na czystej szmatce.

Jak sterylizować słoiki w garnku

Zanurz słoiki pokrywkami, a jeśli są wyposażone w gumę, na dnie rondla lub garnka, tak aby były pokryte co najmniej 5 centymetrami wody.

Zamknij garnek pokrywką.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około dziesięć minut.

Ostudzić, a następnie przelać preparaty do słoików do 3 cm od krawędzi.

Za pomocą szpatułki usunąć preparat pęcherzyków powietrza

Wytrzyj krawędzie ręcznikiem papierowym, aby usunąć lepkie pozostałości.

Zamknij lub zakręć słoiki.

Wysterylizuj po raz drugi

W rondelku lub garnku zalać słoiki wodą, zagotować, a następnie gotować przez nieco ponad kwadrans.

Następnie odczekaj kilka minut przed wyjęciem, a następnie pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.

Wiedzieć

Trzymaj zimno lub gorąco

-Zimny ​​oznacza

wlej owoce lub warzywa do garnka, a następnie zalej wrzącym płynem.

- Gorące środki

że gotujemy owoce i warzywa, a następnie wlewamy gotowany preparat do garnka.

2 - Sterylizacja słoików w szybkowarze

Dokładnie umyj słoiki i ich pokrywki, opłucz je, wytrzyj do sucha lub pozostaw do wyschnięcia na czystej szmatce.

Jak sterylizować słoiki w szybkowarze

zanurzyć słoiki pokrywkami, a nawet ich gumą, jeśli takie są, na dnie naczynia żaroodpornego, tak aby były pokryte co najmniej 5 cm wody, i zaklinować je grubą szmatką , aby uniknąć wstrząsów.

Szczelnie zamknąć naczynie żaroodporne i gotować na dużym ogniu przez 30 minut od momentu odkręcenia zaworu.

Po upływie czasu wyłącz ogrzewanie i pozwól słoikom powoli ostygnąć w wodzie.

3 - Sterylizacja słoików w piekarniku

Umyj dokładnie słoiki, opłucz je i pozostaw do wyschnięcia na czystej szmatce.

Jak sterylizować słoiki w piekarniku

Umieść słoiki z pokrywkami na blasze do pieczenia.

Piec, zimny piekarnik, następnie podnieść temperaturę do 150 °, obracając ciepło.

Po 20 minutach wyjmij słoiki.

Następnie wypełnij je preparatami na co najmniej 3 centymetry od krawędzi i zamknij wieczko.

Umieść je w piekarniku, rozsuwając je.

Wlej gorącą wodę na blachę do pieczenia.

Zamknij piekarnik, podgrzej go do 150 ° na godzinę.

Następnie przy zamkniętych drzwiach pozostaw słoiki na co najmniej 40 minut przed ich wyjęciem, a następnie pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej, co może zająć od 12 do 24 godzin.

Ostrzeżenie

Ponieważ żywność nadal się gotuje, weź pod uwagę ten krok podczas przygotowywania owoców i warzyw.

4 - Sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej

Umyj i dokładnie wypłucz słoiki, a następnie napełnij je wodą.

Jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej

Umieść słoiki w kuchence mikrofalowej.

Podgrzewaj przez 2-3 minuty z maksymalną mocą, aż woda zacznie wrzeć w słoikach.

Wyjmij je, opróżnij wodę, a następnie szybko wlej jeszcze wrzący preparat, uważając, aby nie napełnić słoika do końca, czyli zostawiając ponad 3 cm odstępu od krawędzi.

Szybko wyczyść brzegi słoików papierowymi ręcznikami i czystą szmatką, aby się nie poparzyć, natychmiast zamknij i odwróć je do całkowitego ostygnięcia.

5 - Sterylizacja słoików bez piekarnika, bez rondla i bez sterylizatora

Umyj dokładnie słoiki, a następnie napełnij je gotującym się preparatem, na co najmniej 3 cm od krawędzi.

Zamknij słoiki tak szybko, jak to możliwe, a następnie odwróć je.

Jak sterylizować słoiki bez piekarnika, rondla i sterylizatora

Działając bardzo szybko, czyli rozlewając gorący preparat za pomocą lejka lub używając chochli z dziobkiem, aby nie tracić drugiego czasu na czyszczenie brzegów słoika , ciepło wysterylizuje wnętrze słoika.

Szybkość gestów jest niezbędna, aby zapewnić dobrą sterylizację.

Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz to zrobić, lepiej unikać tej metody.

Porady

Przechowuj swoje garnki

Przygotowane przetwory przechowuj w przewiewnym, chłodnym miejscu z dala od światła.

Wskazówka Claude'a, czytelniku Toutpratique

6 - Bez sterylizacji

Kiedy robię dżemy, myję tylko słoiki, następnie wlewam do nich wrzący dżem, a potem odwracam.

I to wszystko !

Robię to od lat i nigdy nie miałem problemu.

6 technik sterylizacji słoików

7 - Sterylizacja słoików za pomocą elektrycznego sterylizatora

Sterylizator jest niewątpliwie najbezpieczniejszym rozwiązaniem zapewniającym optymalną konserwację żywności.

Co to jest sterylizator

Sterylizator to urządzenie ze stali nierdzewnej, za pomocą którego można sterylizować od 10 do 12 słoików jednocześnie.

Jak sterylizować słoiki za pomocą elektrycznego sterylizatora

Umieść słoiki w zbiorniku, dobrze je zaklinując.

Napełnij wodą, całkowicie zanurzając słoiki.

Dostosuj temperaturę za pomocą zewnętrznego termometru sterylizatora.

Następnie pozwól słoikom ostygnąć najpierw w zbiorniku, a następnie do temperatury pokojowej.

Po 24 godzinach możesz odłożyć słoiki.